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Ci sono giorni...che ti cambiano la vita!

Ero curioso di vedere come avrei passato, dal punto di vista strettamente alimentare, il famoso “trittico” tipico delle mie zone. Cenone della vigilia, pranzo di Natale e pranzo di Santo Stefano. Ero curioso perché dopo aver letto il libro “il miracolo del pH alcalino” del dr. Robert O. Young (avuto in anteprima durante il congresso Acqua Kangen di Roma del 18 dicembre scorso) e dopo essere diventato un assiduo utilizzatore di Acqua Kangen sono cambiate molte delle mie abitudini rispetto al cibo (e molte cambieranno nel prossimo futuro grazie al dr. Young).

Non ho abbracciato completamente un nuovo stile di vita perché credo che le cose vadano “digerite” un poco alla volta, e nemmeno volevo isolarmi nei festeggiamenti collettivi consumati a tavola nei famosi tre giorni. Davanti a infinite leccornie sia dolci che salate il mio corpo si è comportato come un vero gentleman inglese. Nessun assalto a fritture miste, arrosti, salmoni affumicati o dolci natalizi vari. Ho gradito assaggiare un po’ di tutto (la carne non l’ho toccata!) e di fronte ad innumerevoli dolci casalinghi e non, il mio palato ha registrato un sobrio assaggio zuccherino. Ero meravigliato di me stesso! Solo fino all’anno scorso (Natale 2009) ero capace di mangiarmi un pandoro intero in una giornata o rimpinzarmi di avanzi la sera del 25 o la sera del 26. Niente di tutto questo. E non ho dovuto fare alcuna fatica psico-fisica. Solo non mi andava! Non sono riuscito a bere alcolici, non ho bevuto nulla a tavola mangiando e, supportato dalla mia Acqua Kangen, sono riuscito a digerire tutto velocemente e senza affaticamenti. Il risultato è: nessun senso di colpa, nessun ventre gonfio da smaltire nei giorni successivi, energia da vendere! E sono stato felice in compagnia di amici e parenti!!! (qualcuno adesso mi sta chiedendo qual’ è il mio segreto).

Buon Natale a tutti e un fantastico Anno Nuovo!

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Italo Malpica

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Ho passato la prova Natale!!!

Evento 22 Gennaio 2011

Nell’articolo precedente avrai preso in considerazione come i nostri spostamenti di ogni giorno possono favorire “gli ospiti che raccogliamo strada facendo” e che poi arrivano a noi o sui nostri cibi. Ma il pericolo non arriva solo dall’esterno. La biologia classica, basata sul lavoro di Louis Pasteur nel tardo 1800, si poggia sull’idea che la malattia si origini dai germi che invadono il corpo dall’esterno.

Ma nello studiare l’impressionante e vergognosamente ignorato lavoro del contemporaneo di Pasteur, Antoine Bèchamp e dei suoi seguaci, compresi Gunther Enderlein, Claude Bernard, Virginia Livingston-Wheeler e Gaston Naessens, si apprende che in un ambiente acido i batteri e gli altri microrganismi possono provenire dalle nostre cellule.

I germi dell’aria di Pasteur potrebbero contribuire alla malattia ma essi, contrariamente alla credenza popolare, non sono necessari per la manifestazione della malattia. I loro effetti negativi semplicemente si aggiungono all’ambiente, ormai, compromesso già presente nel corpo. Oltre a generare vari microrganismi all’interno del nostro stesso corpo ne facciamo entrare anche altri attraverso il nostro sistema respiratorio e digerente, spesso attraverso il nostro cibo.

I batteri invasori sembrano poi crescere nel corpo, provocando il loro caratteristico scompiglio. Ma ciò che realmente accade è che la loro presenza avvia uno sviluppo simile nei batteri già presente nell’ospite ma, ancora una volta, ciò dipende dall’ambiente interno. Un ambiente acido imprime una grande spinta a questo processo. Per contrarre un infezione o, per produrre un sintomo dovete essere predisposti internamente.

Dovete già disporre di qualche germe nel vostro sistema e dovete essere carichi di acidità per consentire ai germi di attecchire o di generarsi dalla degenerazione delle cellule corporee. Questo è il motivo per cui alcune persone, esposte ai germi e con eccesso di acido, si ammalano ed altri no. Pensate per un minuto all’influenza epidemica del 1918:devastò il pianeta, uccidendo circa un centinaio di milioni di persone in tutto il mondo.

Tuttavia la malattia poteva comparire in una casa ma non in quella affianco; in un membro della famiglia ma non nell’altro. Perché? Se seminate sul cemento, le piante non cresceranno. Devono trovare un terreno fertile. Così è con i germi dell’aria. Anche se entrano nel tuo corpo, a meno che questo non sia debilitato ed acido, non possono crescere, moltiplicarsi e renderti malato o ucciderti.

Per questo motivo diventa molto importante difenderti soprattutto dall’interno. L’acqua, essendo il 70% del tuo corpo, può darti un notevole sostegno e un grande aiuto. Contrariamente a ciò che si pensa, l’acqua non è tutta uguale, l’Acqua Alcalina Kangen è stata definita la migliore al mondo. QUI trovi tutte le informazioni.

Franco Pellegrinelli

Fonte:”Il Miracolo del pH Alcalino”

Info

VIRUS, GERMI E BATTERI:PERICOLO ANCHE DALL'INTERNO

Ti sei mai chiesto quali sono i meccanismi fisici che permettono alle impurità e microrganismi dell’ambiente di giungere a noi e ai cibi che consumiamo? Spesso leggiamo che un microrganismo pericoloso per la salute viene contratto dall’uomo tramite alimenti infetti. I batteri e i virus non nascono da generazione spontanea: tale principio fu confutato sperimentalmente per la prima volta da Francesco Redi nel suo “Esperienze intorno alla Generazione degli insetti” del 1667. Successivamente Pasteur tra il 1860 e il 1870 dimostrò come gli alimenti vengano contaminati dai microrganismi presenti nell’aria.

Ma come avviene tecnicamente tutto questo? Il semplice concetto che l’aria calda tende a salire verso l’alto in quanto più leggera è noto a tutti, meno noto è quanto questo meccanismo sia costantemente all’opera intorno a noi. L’aria intorno ai nostri corpi si comporta come un liquido: ogni passo provoca una piccola onda che solleva il pulviscolo più sottile che si trova sul pavimento. L’aria a contatto diretto con il nostro corpo (che presenta una temperatura costante prossima ai 37°C) si riscalda e inizia a salire e nel salire trascina con sé una parte della piccola onda di pulviscolo.

La quantità d’aria che scorre tra la pelle e i vestiti corrisponde a 6 litri e, a causa del calore che riceve dal corpo acquisisce velocità: se alla partenza viaggiava a 10 cm al secondo, all’altezza della vita la velocità raddoppia, un’ulteriore spinta all’altezza del petto, un inatteso aiuto dai continui movimenti delle braccia e…abbiamo una sorte di aspiratore naturale che risucchiando aria dal suolo, la soffia sul nostro viso e direttamente nelle nostre narici a 30 cm al secondo. La parte più interessante ma non visibile di questo meccanismo è il fatto che queste correnti d’aria si muovono in maniera precisa, proprio come le correnti marine che in virtù delle differenze di densità scorrono le une a fianco delle altre senza mischiarsi.

Se poi a tutto ciò uniamo l’elettricità statica generata dal continuo sfregamento degli abiti, possiamo tranquillamente affermare che non siamo mai veramente soli, e che ovunque ci rechiamo portiamo sempre con noi ciò che “raccogliamo”. Per questo motivo diventa indispensabile utilizzare Acqua Kangen Strong Acid con Ph 2,5 (acido ipocloroso). E’ il miglior disinfettante e sterilizzante a disposizione, uccidendo virus o batteri come salmonella, spore di antrace e ecoli entro 30 secondi dal contatto, con zero pericolo o impatto ambientale, battendo qualsiasi prodotto a base di sostanze chimiche sul mercato.

E’ possibile utilizzare questa acqua per disinfettare i coltelli, forbicine, pinzette da unghie, grembiuli, asciugamani, taglieri, frutta e verdura. Ideale anche per acne, psoriasi, eczema, tagli, ferite, verruche, escrescenze, ottimo come collutorio. Questo tipo di acqua acida è stata recentemente approvata dalla FDA e dalla USDA per la manipolazione e la preparazione degli alimenti. Perché dovresti limitarti ad avere un acqua che puoi solo bere? Scopri QUI in quanti modi puoi utilizzare Acqua Alcalina Kangen.

Fonte:sanificAmbienti

Franco Pellegrinelli

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VIRUS, GERMI E BATTERI:COME GIUNGONO SUI NOSTRI CIBI?

Bere due bicchieri di acqua prima di ogni pasto può aiutare a perdere peso, secondo un nuovo studio presentato Lunedì al meeting annuale della American Chemical Society a Boston.

Delle persone obese che hanno bevuto due bicchieri da circa 250 cc di acqua prima di colazione, pranzo e cena, hanno perso 2,2 kg in più rispetto alle persone che non avevano aumentato l'assunzione di acqua. Coloro che hanno bevuto più acqua anche mantenuto il peso dopo un anno, ha detto Brenda Davy, professore associato alla Virginia Tech di Blacksburg.

Lo studio ha incluso solo adulti di mezza età e anziani di età compresa tra 55 e 75 anni che erano a dieta (1.200 calorie al giorno per le donne e 1.500 calorie al giorno per gli uomini). Alla metà delle persone è stato consigliato di bere mezzo litro d'acqua prima di ogni pasto. Dopo tre mesi, le persone che avevano bevuto acqua avevano perso una media di 7 Kg, mentre coloro che non lo avevano fatto erano calati di meno di 5 Kg.

Fonte: http://apnieyesp.com/news/drinking-water-before-meals-helps-weight-loss/

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Bere acqua prima dei pasti aiuta a perdere peso

Perdere i chili in più bevendo acqua

Bere acqua aiuta ad aumentare il consumo di energia e quindi ad evitare di mettere dei chili in più. Capiamo bene come questo può succedere e come utilizzare questo trucco del bere.

Chi vuole risparmiare qualche caloria nella stagione fredda deve bere acqua. Numerosi studi scientifici hanno dimostrato che bere circa mezzo litro di acqua fredda prima di ogni pasto ha un duplice beneficio, diminuire l'appetito durante il pasto e ridurre anche successivamente il consumo di calorie durante la giornata.

Bere sempre prima dei pasti

Recenti studi hanno messo in evidenza come bere acqua prima di mangiare riduce l'assunzione per circa 75 calorie per pasto. Inoltre, l'acqua potabile aumenta il consumo di energia nelle persone sovrappeso di circa 30 calorie per pasto e in persona di peso normale aumenta il consumo di energia di circa 50 calorie. L'acqua provoca anche la saturazione dei cibi in quanto i componenti alimentari si gonfiano meglio nello stomaco. Importante è evitare la contemporanea assunzione di succhi contenenti molto zucchero.

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Perdere peso bevendo

L'Importanza dell'Acqua

Negli ultimi due mesi ho postato moltissimi articoli incentrati sui benefici degli antiossidanti per l’organismo. Gli antiossidanti combattono i radicali liberi, queste strane molecole che ci deterior

ano le cellule provocandoci invecchiamento precoce e malattie varie anche molto gravi. Abbiamo visto che moltissimi antiossidanti sono contenuti nella frutta e nella verdura che consigliamo mangiare in abbondanza e possibilmente cruda. E qui sorgono i più diversi dubbi sopra la qualità dei prodotti vegetali dovuti all’uso degli anticrittogamici ed ad altri fattori esterni che ne deteriorano la qualità o che ne accompagnano il consumo. Non ci sono dubbi, una buona alimentazione deve comprendere giornalmente una buona dose di verdure e frutta. Ma anche acqua, perché l’acqua è fonte di vita, ci mantiene idratati, nutre le cellule dei nostri organismi.

Ma allora perché non cominciare a bere della buona acqua che, anche se non ci potrà dare le vitamine e i minerali contenuti nei vegetali, sicuramente è di supporto alla dieta giornaliera considerata la sua importanza nell’idratazione del corpo ? E perché non approfittare dell’energia che Acqua Kangen ci infonde nell’organismo andando a idratare e ossigenare i tessuti?

E perché invece che spendere soldi e fatica comprando acqua imbottigliata non beviamo l’acqua che esce dal rubinetto evitando anche un inutile aumento di PET nel ambiente?

Io lo faccio da vari mesi, i risultati sono incredibili e sento anche di far parte di chi ha deciso di combattere alcuni mali tremendi del nostro millennio….le consuetudini, l’uso abituale di medicine e le forvianti indicazioni di chi ci vuole fare consumare tutto dall’energia, alle medicine, ai prodotti tossici e tutto quello che l’economia ci chiede di fare per non crollare.

Io, il mio uso consapevole dell’acqua, lo faccio.

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Cominciamo dall’acqua per un uso consapevole delle risorse.

Ma per quali motivi l’acqua è tanto importante per il nostro organismo? Shinya continua:”L’acqua svolge molte funzioni all’interno dell’organismo umano. La funzione più importante è quella di migliorare il flusso del sangue e il metabolismo. Un'altra funzione è quella di attivare la flora batterica intestinale e gli enzimi nel compito di eliminare rifiuti e tossine. Diossine, inquinanti, additivi alimentari e sostanze cancerogene vengono espulsi dall’organismo per mezzo dell’acqua. Per tutte queste ragioni, le persone che non bevono acqua – buona acqua – si ammalano più facilmente. Al contrario se si beve molta acqua sarà più difficile ammalarsi.

Quando l’acqua inumidisce aree del corpo dove batteri e virus possono introdursi più facilmente – ad esempio bronchi e mucosa gastrointestinale – accade che il sistema immunitario diventa più attivo rendendo quelle stesse aree più difficili da invadere. Al contrario se non si consuma abbastanza acqua, le membrane mucose dei bronchi si disidratano e seccano. Catarro e muco vengono prodotti nei bronchi, ma in mancanza di sufficiente acqua, essi aderiranno ai bronchi diventando un terreno di coltura per batteri e virus.

L’acqua non è solo presente nei vasi sanguigni ma svolge un ruolo importante anche nei vasi linfatici contribuendo a mantenerci in buona salute. Se i vasi sanguigni assomigliano a un fiume, il sistema dei vasi linfatici del corpo umano assomiglia a un tubo di scarico. Esso svolge le importanti funzioni di purificare , filtrare e trasportare l’acqua in eccesso, le proteine in sovrappiù e i rifiuti attraverso la corrente sanguigna. All’interno dei vasi linfatici sono presenti anticorpi chiamati gammaglobuline - che hanno funzioni immunitarie – ed enzimi chiamati lisozimi che svolgono funzione antibatterica.

Perché il sistema immunitario funzioni adeguatamente la buona acqua è assolutamente necessaria. Nell’essere umano se l’acqua non viene distribuita adeguatamente non solo il corpo non viene nutrito adeguatamente ma rifiuti e tossine si accumulano all’interno delle cellule senza poter essere eliminati. Nel caso peggiore, l’accumulo di tossine causerà danno ai geni delle cellule causando la comparsa di cellule cancerose. Se migliorare il flusso del sistema gastrointestinale, del sangue e dei fluidi linfatici sono le funzioni dell’acqua nel corpo umano, fornire nutrimento ai suoi 60 trilioni di cellule e ricevere ed eliminare le loro sostanze di scarto sono le micro-funzioni dell’acqua.

Tali micro-funzioni – che includono la produzione di energia e la scissione di radicali liberi – coinvolgono molti enzimi. Se non fosse possibile far arrivare l’acqua ai 60 trilioni di cellule, gli enzimi non potrebbero svolgere tutte le loro funzioni. Perché gli enzimi funzionino correttamente non solo servono vitamine e minerali ma è indispensabile lo stesso medium che queste sostanze trasporta, ossia l’acqua”. Shinya menziona spesso la “buona acqua”, di che tipo di acqua si tratta? Lo scopriremo nel prossimo articolo, intanto QUI puoi vedere un anteprima. Buona lettura e …buona acqua a tutti.

Dimenticavo l’amico della birra…sai come è andata a finire? Ha acquistato la Leveluk SD501 e con mia grande sorpresa ha iniziato a bere acqua in maggiori quantità. Mi spiegava che gradualmente gli è scomparso il desiderio di bere birra nel senso che non sente proprio più la necessità di farne un uso quotidiano perché si è reso conto che l’Acqua Alcalina Kangen è molto leggera, ha un ottimo gusto e lo fa sentire molto meglio di una fresca e spumeggiante birra!

Questa esperienza è una conferma che la buona acqua è insostituibile perchè facilita le funzioni vitali del tuo organismo. E’ vero che a volte la nostra mente non vuole accettare il cambiamento, ma il nostro corpo, quando gli viene dato ciò di cui veramente ha bisogno, la buona acqua, non può far altro che reagire positivamente donandoci un benessere che aspettava da molto tempo.

Fonte:”Il Fattore Enzima” – Dr.Hiromi Shinya

Franco Pellegrinelli

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L'ACQUA PUO' ESSERE SOSTITUITA DA ALTRE BEVANDE?

Congresso Acqua Kangen a Roma

Spesso avrai sentito dire che bere tanta acqua tutti i giorni fa bene. Mangeresti a tutte le ore? Bagneresti continuamente una pianta? Non si può mangiare a tutte le ore come non si può dare troppa acqua alle piante altrimenti le radici marciscono. C’è un ora e una quantità adeguata per bagnare le piante. La stessa cosa si può dire riguardo al consumo umano di acqua.

Chiaramente è comunque molto importante che il corpo sia costantemente rifornito di buona acqua fresca. L’acqua che entra dalla bocca viene assorbita dal sistema gastrointestinale prima di essere trasportata alle cellule di tutto l’organismo attraverso i vasi sanguigni. L’acqua fa si che il sangue scorra meglio promuovendo un metabolismo efficiente. Ha anche l’effetto di diminuire il livello di colesterolo e trigliceridi nel sangue.

Gli adulti dovrebbero bere almeno 6-8 tazze di acqua al giorno, gli anziani almeno 5. Quando è il momento giusto per bere acqua? Bere troppa acqua prima dei pasti riempirà lo stomaco e causerà una perdita di appetito. Durante il pasto diluirà gli enzimi digestivi nello stomaco rendendo più difficoltoso digerire e assimilare il cibo. Se sentiamo l’esigenza di bere durante i pasti si dovrebbe evitare di berne più di una tazza.

Se si vuole evitare il fenomeno del riflusso bisognerebbe evitare di bere anche prima di andare a letto. L’ideale è berla al mattino un ora prima dei pasti. In questo modo passerà dallo stomaco all’intestino in trenta minuti e non ostacolerà la digestione e l’assimilazione dei nutrienti. Riassumiamo i momenti e la quantità di acqua durante il giorno: da 1 a 3 tazze come prima cosa al mattino. 2 o 3 Tazze un ora prima di pranzo. 2 o 3 Tazze un ora prima di cena.

Chiaramente in estate tutti abbiamo bisogno di bere una maggiore quantità di acqua, soprattutto chi suda molto. Anche le dimensioni fisiche dell’individuo possono determinare la quantità adeguata per ogni persona. Quando fa freddo bisogna bere acqua appena tiepida e sorseggiarla lentamente. L’acqua molto fredda raffredda l’organismo. Intorno ai 36-40 gradi centigradi sembra infatti essere la temperatura corporea che stimola l’attività degli enzimi.

Intorno ai 37 gradi pare che l’efficacia del sistema immunitario aumenti del 35%. Ecco perché l’acqua fredda non è consigliata nemmeno d’estate. Ok, abbiamo capito che anche l’acqua ha il suo momento e la sua quantità giusta ma che dire riguardo a quale acqua bere? Scoprilo QUI.

Fonte:”Il Fattore Enzima” – Dr.Hiromi Shinya

Franco Pellegrinelli

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BERE ACQUA, scopri la quantità e il momento giusto.

Il prefisso 'anti' significa contro, in opposizione. Nel nostro caso, 'anti' in antiossidanti descrive l'effetto di queste sostanze chimiche nel contrastare gli ossidanti. Gli ossidanti, generalmente definiti come "radicali liberi" sono un sottoprodotto naturale dei milioni di processi biochimici che avvengono ogni minuto all’interno del nostro organismo. Se la nostra strategia di salute è semplicemente quella di mangiare ciò che si desidera e sperare per il meglio, questo vuol dire che stiamo piantando i semi delle nostre future malattie. Gli antiossidanti aiutano a combattere i radicali liberi. Ma che cosa sono i radicali liberi e perché sono così dannosi per il corpo? E perché il nostro corpo ha bisogno di protezione contro di loro? Un radicale libero è una molecola con un elettrone non accoppiato. Può contribuire a una vasta gamma di malattie degenerative e ridurre la capacità del corpo di affrontare altri problemi gravi quali malattie dell'occhio, disfunzioni cardiovascolari e cancro. Inoltre può provocare un indebolimento del sistema immunitario, disturbi immunologici e quindi un indebolimento della capacità del corpo di guarire le ferite e di superare le infezioni.

Cerchiamo allora di mangiare almeno degli alimenti che contengano alto contenuto di antiossidanti. La verità è che ci sono molti comuni alimenti ad alto contenuto di antiossidanti e su questi dovremmo impostare la nostra dieta quotidiana. Avete mai sentito l'espressione, "mangiare colorato" ? Ciò si riferisce al fatto che gli alimenti vegetali sono di colore diverso ed indicano che le varie "famiglie" contengono diversi tipi di antiossidanti con differenti vantaggi. E’ ormai appurato e studiato lungamente che gli antiossidanti proteggono l'organismo dai danni dei radicali liberi, interagendo con questi utlimi nel corpo e limitando le loro azioni dannose. Gli antiossidanti sono decontaminanti e raccoglitori di immondizia. Essi aiutano a liberare i vasi sanguigni e mantenere sane le cellule che potrebbero essere danneggiate. Le innumerevoli prove scientifiche ci inducono a non sottovalutare l’importanza degli antiossidanti e considerarli parte integrante della nostra dieta. Considerando che con una buona dieta ricca di antiossidanti si può rallentare l’invecchiamento, impedire infarti ed ictus, il modo migliore di caricare il nostro organismo è quello di mangiare frutta e verdura tutti i giorni e più volte al giorno.

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Antiossidanti e ossidanti….una guerra continua!

Se spendete molto tempo in macelleria è probabile che negli ultimi anni non avete sentito spesso parlare di antiossidanti. Queste sostanze altamente pubblicizzate si trovano nella frutta e nella verdura e possono neutralizzare i radicali liberi, quelle tremende forme molecolari che si producono ogni volta che respiriamo ossigeno. Non possiamo vivere senza ossigeno, naturalmente, ma c'è un costo da pagare per vivere con lui: malattie! Circa il 2-3 per cento dell'ossigeno consumato dalle nostre cellule viene convertito in radicali liberi che sono così reattivi che possono strappare altre molecole dal nostro organismo. Quando le vittime sono proteine, grassi, acidi nucleici o altre biomolecole essenziali, il risultato può portare a malattie cardiache, cancro o demenza. Anche l’invecchiamento è stato collegato al danno cumulativo dei radicali liberi. Poiché gli antiossidanti possono contrastare l’eccesso di radicali liberi, è ovvio che questi meritino delle serie indagini scientifiche. Una delle difficoltà, però, è la grande varietà di antiossidanti presenti nei prodotti vegetali. Le vitamine C e E, insieme con i carotenoidi, sono stati studiati attentamente, ma la maggior parte dell'attività antiossidante di frutta e verdura può essere attribuita ai polifenoli. Il termine "polifenolo" si riferisce in realtà a diverse famiglie di molecole che includono: i flavonoidi, antociani, calconi e hydroxycinnamates. A complicare le cose, ogni famiglia comprende a sua volta molti composti che sono collegati da caratteristiche comuni nella loro struttura molecolare. Quindi, poichè questi antiossidanti hanno diverse strutture molecolari, hanno anche diversi gradi di attività antiossidante. Sarebbe utile approfondire le conoscenze sulla distribuzione dei polifenoli nella nostra dieta con le conoscenze sulla loro attività. Ma prima di esaltare le proprietà dei polifenoli, dobbiamo farci una domanda pertinente: che prove abbiamo che i polifenoli nella dieta possono contribuire alla buona salute? Dimostrare che queste sostanze chimiche possono neutralizzare i radicali liberi in una provetta è una cosa, mostrare che essi possono prevenire il cancro o le malattie cardiache è un’altra cosa. Il primo studio importante che ha evidenziato questi benefici è apparso su “The Lancet” nel 1993. Dei ricercatori olandesi, misurata la quantità di flavonoidi in vari alimenti hanno sperimentato una dieta su 805 uomini di età compresa tra 65 e 84 anni, per un periodo di cinque anni. Si è dimostrato che misurando i livelli di colesterolo, pressione sanguigna, attività fisica e assunzione di vitamina e fibra, il contenuto di polifenoli della dieta era inversamente associato con la morte da malattie cardiache. Le principali fonti di polifenoli in questo studio sono state tè, cipolle e mele. Una mela al giorno ha fatto la differenza! Ci sono anche prove di effetti anticancro dei polifenoli. Ricercatori presso la Cornell University (Stato di New York) hanno sperimentato in laboratorio il trattamento di cellule tumorali del fegato con estratto di mela. Questo ha inibito la loro proliferazione. Lo stesso team di ricercatori della Cornell University ha inoltre dimostrato che le mele possono svolgere un ruolo nel ridurre il rischio di cancro al seno. Dei ratti esposti a una sostanza conosciuta che innesca il cancro della mammella sono stati alimentati ad estratto di mela con quantità equivalente per un uomo a una, tre o sei mele al giorno. La possibilità di sviluppare la malattia è stata ridotta dal 17, 39 e 44 per cento rispettivamente! Anche con la malattia in fase progredita, la dieta di mela ne ha bloccato la diffusione e dopo sei mesi ha ridotto il numero di tumori del 25 per cento. Questi ricercatori non si sono fermati alla sperimentazione rispetto alla proliferazione delle cellule cancerogene. Altre sperimentazioni hanno coinvolto delle cellule cerebrali di alcuni ratti tramite l’assunzione di uno specifico polifenolo, la quercetina, che ha mostrato come le cellule resistevano al danno ossidativo aumentando, quindi, il potenziale di riduzione del rischio di sviluppo di Alzheimer e altre malattie del cervello. Infatti, presso la University of South Florida la sperimentazione su di un gruppo di anziani che hanno bevuto succhi di frutta e di verdura per almeno tre volte a settimana, ha mostrato la notevole riduzione del rischio di ammalarsi di Alzheimer rispetto ad altri anziani che ne avevano bevuto solo una volta alla settimana. Altri studi di laboratorio hanno dimostrato che la quercetina riduce la crescita delle cellule del cancro della prostata umana e che la sua presenza nella dieta è inversamente associata con il rischio di cancro al polmone. Ciò non sorprende dato che la quercetina ha un’attività antiossidante molto potente. Si trova nelle mele, insieme, naturalmente, con molti altri polifenoli. Ma prima di iniziare l'attribuzione di proprietà magiche alle mele bisogna rendersi conto che ci sono alimenti con antiossidanti di maggiori potenzialità. I fagioli rossi, i mirtilli neri e i mirtilli rossi, tutti hanno una maggiore capacità antiossidante. L’origano ha 40 volte l'attività antiossidante delle mele. Ciò che conta, però, è l'assunzione totale di polifenoli. Mangiare mele tutti i giorni è possibile, meno facile e mangiar per esempio dei fagioli tutti i giorni. Ma la vera chiave per un comportamento veramente antiossidante è la varietà. Consumare giornalmente frutta e verdura ci dà la possibilità di introdurre nell’organismo una varietà sempre maggiore di antiossidanti creando una matrice necessaria per mantenerci in buona salute. Gli studi indicano che si dovrebbe poter puntare ad assumere una dose giornaliera di polifenoli di circa un grammo. Le mele, a seconda della varietà, possono contribuire da 100 a 300 mg. Mangiarne un paio ogni giorno è sicuramente una buona idea. E non spaventatevi se qualcuno può controbattervi che le mele contengono formaldeide. Si può rispondere citando che qualunque siano gli svantaggi delle tracce della formaldeide naturale, essi sono ben minori dei benefici apportati dai polifenoli.

Fonte:

The Chemical Institute of Canada’s Chemical Speaking (www.chemicallyspeaking.com)

Copyright © Chemical Institute of Canada

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La verità sugli antiossidanti